1+1=2顆欣

在美國時曾做過一兩次蛋糕, 回台灣後就沒機會做.

畢竟台灣的蛋糕店實在太多也太好吃了, 不用搞剛自己來.

這陣子手癢想試試看做蛋糕, 以後家人過生日就可以獻醜了.

蛋糕除了外觀的裝飾外, 最重要的就是主體的部分.

網路上食譜分別有用戚風蛋糕和海綿蛋糕兩種.

不知道哪一種比較適合我這種初入門的, 所以兩種都來實驗看看.

因為試吃者只有老公一人, 所以找好久才找到6吋蛋糕的食譜.

如果我都大手筆做8吋, 老公可能會拒絕再當白老鼠了.

畢竟不好吃的東西, 誰想要被硬逼吃完!

首先, part1.戚風蛋糕試做

要先把蛋白蛋黃分開, 是用蛋白乾式打發再加入其他已混合的材料做成麵糊.

雖然是用電動打蛋機, 但是打發蛋白還是打到手很酸.

剛好買到心型的烤模, 可愛的愛心蛋糕 

不知道是蛋白打太發了, 還是烤太久了, 吃起來太過扎實and略乾, 不過還是有點蓬鬆的感覺.

放到隔天再吃, 口感又稍微好點. 不過有放香草精, 味道有些太過人工香, 不愛這一味.

上週五整晚在廚房玩耍, 準備一堆材料要做海綿蛋糕和麵包.

part2 海綿蛋糕試做

這是要全蛋的方法打發, 不過不用像戚風蛋糕的蛋白打到乾式.

只要打到蛋糊滴下來有明顯的皺折即可, 所以不用打太久.

烤出來的色澤好漂亮! 不過這次有在烤盤內加上烘培紙, 所以心型有點變形了!

不過蛋糕內很蓬鬆又軟綿密, 而且省掉香草精, 也不會有蛋腥味, 我覺得頗為成功.

(改用iphone照相, 只能說, 照相功能真的不是iphone的強項)

隔天又試做巧克力海綿蛋糕, 這次打太發, 烤完口感略硬,

本來想加鮮奶油後捲起來做成巧克力捲, 但是烤盤太淺,

捲來起整個2266, 東破西破. 完全不美觀.

雖然老公還是捧場的吃下去, 但是我看到他眼中有淚水! poor!

整體說來, 我還是比較喜歡海綿蛋糕, 做法簡單多了.

我會再努力改善的, 劉大老爺肚子準備好硬塞了嗎?

上週末整個冷翻, 宅在家做蛋糕外, 也用去年在日本買的昆布熬成高湯.

冷冷的天氣, 當然是要吃火鍋, 兩個人隨便加點料就可以吃了.

趁著烤蛋糕的空檔, 煮好一鍋紅豆湯. 喝碗紅豆湯真溫暖.

婆婆給我一大包大蒜, 週日在市場扛了一支大雞腿+2支雞爪回家煮大蒜雞湯.