1+1=2顆欣

做菜對我而言是件非常愉悅的事情, 可以讓我很沉溺在其中.

我總是會先想好要如何做一道菜, 從配料到調味都會先在腦海裡想好.

有時會中規中矩的料理, 有時會偶來一筆黑白搭.

看到這些原本不相干的食材, 調配變成一道道不同風味的菜色,

這種成就與喜悅真是不可言語!

老公是我最佳的測試員, 他會很認命吃完並告訴我該如何改進.

前陣子, 他問我何時可以再吃到怪異組合的晚餐,

終於最近比較有空閒可以煮晚餐了, 前一晚就先把食材都準備好,

請老公回家先把米飯煮好, 我回家後只要炒菜, 一下就可以吃飯了.

兩個禮拜前回台中, 婆婆將她自己種的菜裝滿了我們的後車廂,

回台北分送給我外婆和媽媽家, 讓我們可以很安心的吃到健康的青菜.

還有小姑婆家種的地瓜也裝滿一大布袋送我們, 外加婆婆種的芭蕉.

後座還有一包青菜, 另外就是我們的行李, 伴手禮塞滿滿

婆婆移植一株九層塔, 讓我帶回來台北種, 到目前為止還活好好的

通常會幫老公帶兩天份的便當, 所以會一口氣煮4樣菜.

三杯雞--手邊剛好沒有薑片, 只用麻油爆蒜片和乾辣椒, 再加入雞肉翻炒,

待雞皮有點微焦後, 加入米酒+醬油+香菇素蠔油+水+沙茶醬+蒜頭悶燒.

等醬汁收乾後加入婆婆種的九層塔, 就可以香噴噴起鍋.

控肉--乾煎梅花肉塊後, 加入醬油+娘家做的醬油+米酒+水+冰糖+白胡椒+蒜頭+蒜苗悶燒.

肉塊軟嫩後加入杏苞菇, 百頁豆腐燉煮. 不過這次百頁在超市買的, 超級難吃!

番茄炒蛋--老公非常喜歡吃番茄, 所以特別煮這道菜讓他配飯.

我喜歡番茄跟蛋融合在一起, 所以不像一般做法先炒蛋.

我先炒番茄, (過程要加點水炒才會軟的快).

等番茄炒到爛爛湯汁粘稠後, 加入蒜苗和打散的蛋等10秒,

加鹽巴後再快速翻炒. 你濃我濃的番茄炒蛋就好了.

燙青菜是我一貫的做法, 婆婆種的菜都很甜, 所以清燙可以吃出菜香甜.

另一天的晚餐, 一樣是4樣菜色

味噌燒肉--6月到日本時買了一包味噌, 取小部分味噌+水+米酒醃梅花肉片, 冷藏一晚.

這包味噌非常好吃, 不會死鹹, 略帶甜味, 非常適合醃漬.

少許油炒熟肉片後, 加入青蔥就可以上菜了.

不過建議要用不沾鍋炒, 我用一般炒菜鍋, 味噌會粘鍋, 偏偏肉太厚要炒久一點,

結果沾鍋的味噌越炒越焦, 做完這道菜, 我的鍋子也黑媽媽了.

芹菜炒干絲--這道菜是大阿姨教我的

干絲先用熱水燙過, 起油鍋爆蒜頭和辣椒, 加入干絲和芹菜, 醬油+鹽巴調味後起鍋.

千萬不要炒太久, 不然芹菜會變太軟, 沒有脆感了.

這次一失手辣椒加太多, 辣的我們兩個都快變成香腸嘴了.

乾煎魚--我也不知道是什麼魚, 賣魚的老闆娘熱情推薦買的,

連醃料都是老闆娘灑好, 好像是白胡椒鹽而已.

少許油煎一煎就好了, 沒有魚骨魚刺, 吃起來很方便.

婆婆種的清甜高麗菜

昨晚翹課沒去上有氧, 在家裡把冰箱內一大罐芝麻拿來做芝麻饅頭.

還沒有蒸之前的小蝸饅頭.

蒸好後小蝸通通都長大了.

還有圓形跟異形. 裡面有包芝麻餡.

單純的芝麻饅頭, 不包餡的.

扒開一個圓饅頭, 看到黑黑的芝麻了.

這次的饅頭非常Q, 不枉費我揉了15分鐘, 沒去有氧一樣運動量很大.

內餡的芝麻加的糖粉量剛好, 不會太甜.

不過老公說餡包太少, 下次可以包多點.